حليم بادمجان:
حليم بادمجان:
غذاى خوشمزه كه هم ميشه به عنوان غذاى أصلى باشه و هم به عنوان پيش غذا .
گوشت پانصد گرم .
عدس يك پيمانه .
برنج نصف پيمانه .
پياز سه عدد نسبتا بزرگ .
سير به ميزان لازم .
گردو به ميزان لازم .
نعنا خشك به مقدار لازم .
نمك ، زرچوبه و فلفل به ميزان لازم .كشك يك ليوان .
بادمجان يك و نيم كيلو .
اين غذا براى هشت تا ده نفر در نظر گرفته شده .در صورتى كه بخواهيد كمتر درست كنيد به نسبت از مواد كم كنيد .
طرز تهيه .
گوشت و يك عدد پياز را با سه ليوان آب و كمى زردچوبه مى گذاريم روى حرارت بعد از جوش آمدن حرارت را كم مى كنيم بعد از اينكه گوشت نيم پز شد عدس و برنجى را كه از دوساعت قبل خيس كرديم را به گوشت اضافه مى كنيم تا بپزد و حدود بيست دقيقه قبل از پختن كامل گوشت بادمجان هاى سرخ شده را به آن اضافه مى كنيم دو پياز باقى مانده را از قبل سرخ كرده نيمى را به مواد اضافه مى كنيم در قابلمه را گذاشته تا خوب بپزد و كمى آب داشته باشد سير را خرد كرده سرخ مى كنيم و همينطور نعناع داغ كرده گردو را خرد مى كنيم ودر آخر با گوشت كوب دستى شروع به كوبيدن مواد مى كنيم از گوشت كوب برقى استفاده نكنيد چون مواد را له مى كند خوب بكوبيد تا كش دار شود نصف گردو و كشك را به آن اضافه كنيد و خوب هم بزنيد درظرف مورد نظرتان كشيده با بقيه نعناع داغ ، كشك ، گردو و پياز داغ آنرا با سليقه خودتان تزئين نمائيد .اين غذابسيار خوشمزه را هم به صورت سرد و هم گرم مى شود سرو كرد .اميدوارم درست كنيد و در جمع خانواده از آن لذت ببريد.
غذاى خوشمزه كه هم ميشه به عنوان غذاى أصلى باشه و هم به عنوان پيش غذا .
گوشت پانصد گرم .
عدس يك پيمانه .
برنج نصف پيمانه .
پياز سه عدد نسبتا بزرگ .
سير به ميزان لازم .
گردو به ميزان لازم .
نعنا خشك به مقدار لازم .
نمك ، زرچوبه و فلفل به ميزان لازم .كشك يك ليوان .
بادمجان يك و نيم كيلو .
اين غذا براى هشت تا ده نفر در نظر گرفته شده .در صورتى كه بخواهيد كمتر درست كنيد به نسبت از مواد كم كنيد .
طرز تهيه .
گوشت و يك عدد پياز را با سه ليوان آب و كمى زردچوبه مى گذاريم روى حرارت بعد از جوش آمدن حرارت را كم مى كنيم بعد از اينكه گوشت نيم پز شد عدس و برنجى را كه از دوساعت قبل خيس كرديم را به گوشت اضافه مى كنيم تا بپزد و حدود بيست دقيقه قبل از پختن كامل گوشت بادمجان هاى سرخ شده را به آن اضافه مى كنيم دو پياز باقى مانده را از قبل سرخ كرده نيمى را به مواد اضافه مى كنيم در قابلمه را گذاشته تا خوب بپزد و كمى آب داشته باشد سير را خرد كرده سرخ مى كنيم و همينطور نعناع داغ كرده گردو را خرد مى كنيم ودر آخر با گوشت كوب دستى شروع به كوبيدن مواد مى كنيم از گوشت كوب برقى استفاده نكنيد چون مواد را له مى كند خوب بكوبيد تا كش دار شود نصف گردو و كشك را به آن اضافه كنيد و خوب هم بزنيد درظرف مورد نظرتان كشيده با بقيه نعناع داغ ، كشك ، گردو و پياز داغ آنرا با سليقه خودتان تزئين نمائيد .اين غذابسيار خوشمزه را هم به صورت سرد و هم گرم مى شود سرو كرد .اميدوارم درست كنيد و در جمع خانواده از آن لذت ببريد.
خدا نگهدار دوستان عزيزم
+ نوشته شده در سه شنبه یکم بهمن ۱۳۹۲ ساعت 14:6 توسط ماه بانو
|
برایت یک بغل گندم