صندوق خاطرات

این هم راحت الحلقوم توت فرنگی :

ادامه نوشته

+ نوشته شده در سه شنبه بیست و نهم بهمن ۱۳۹۲ ساعت 14:6 توسط ماه بانو |

طرز تهیه شیرینی کرکی یا بهشتی

ادامه نوشته

+ نوشته شده در سه شنبه بیست و نهم بهمن ۱۳۹۲ ساعت 13:47 توسط ماه بانو |

شیرینی گل بابونه و شیرینی قهوه

http://kitchenshima.persianblog.ir/post/17/

ادرس لینکشه حتما یه سر بزنید

+ نوشته شده در سه شنبه بیست و نهم بهمن ۱۳۹۲ ساعت 13:26 توسط ماه بانو |

بفرمائيد قطاب دوستان عزيز ، قطابى كه من درست مى كنم در روغن سرخ نمى شود بلكه در فر پخته مى شود براى همين مى شود گفت يك شيرينى خوشمزه و تقريبا رژيمى .
قطاب
روغن جامد صد گرم .
ماست يك پيمانه .
آرد به ميزان لازم .
بكينگ پودر يك قاشق مربا خورى .
نمك يك هشتم قاشق چايخورى .
تخم مرغ دو عدد.
مواد ميانى .
پودر بادام .دويست گرم .
پودر شكر صدو بيست گرم .
هل سائيده شده يك قاشق سوپخورى .
طرز تهيه .

سفيده و زرده تخم مرغها از هم جدا مى كنيم ، زرده ها، ماست ، روغن ،و نمك، بكينگ پودر را در ظرفى ريخته و با چنگال خوب بهم مى زنيم تا مايع يك دستى بدست آيد وبعد شروع به ريختن آرد به مواد مى كنيم مقدار مصرف آرد تا زمانى است كه خمير به دست نچسبد بعد از اينكه خمير آماده شد آنرا در كيسه پلاستيكى گذاشته و مى گذاريم دو ساعت استراحت كند و حالا نوبت آماده كرده مواد ميانى قطاب است يك عدد سفيده تخم مرغ ، بادام ، و پودر قند را با هم مخلوط مى كنيم با اين كار مواد ميانى راحتر در وسط قطاب قرار مى گيرد ، بعد از دوساعت خمير را باز مى كنيم و با قالب گرد قالب زده يك عدد ديگر سفيده تخم مرغ را با چنگال زده و با قلم مو دور تا دور دايره خمير را سفيده مى ماليم و يك قاشق مربا خورى مواد ميانى را رو يك طرف خمير گذاشته نيم ديگر را رويش بر مى گردانيم و با چنگال آنرا كادر مى كنيم بطورى كه خوب بهم بچسبد و آنها را در سينى كه با كاغذ وكس پوشانده بوديم مى چينيم آگر بعد از آماده شدن خواستيد از پودر قند استفاده كنيد به همين صورت در فرى كه از يك ربع قبل گرم كرده ايم با حرارت سيصد درجه فارنهايت مى گذاريم به مدت نيم ساعت با زبستگى به فرتان دارد از پشت شيشه فر نگاه كنيد در صورت آماده بودن از فر خارج كنيد و بگذاريد سرد شود و در آخر در پودر قند غلطانته در ظرف مورد نظر بچينيد و اما آگر نخواستيد به هر علت از پودر قند استفاده كنيد مى توانيد زرده تخم مرغ را به همراه مقدار كمى شيرقاطى كرده با قلم روى شيرينى ها ماليده در فر قرار دهيد اين شيرينى با اين پخت بسيار خوشمزه و چرب نيست دوستان عزيزم اين شيرينى رو با اين دستور تهيه درست كنيد با كمى حوصله و صبر مطمئن باشيد شيرينى خوبى خواهيد داشت پيشاپيش نوش جانتان به خداى بزرك مى سپارمتان خدا نگهدار. عکس

+ نوشته شده در سه شنبه یکم بهمن ۱۳۹۲ ساعت 14:4 توسط ماه بانو |

کیک شربتی

کیک شربتی ، یه کیک خوش عطر و طعم و فوق العاده لطیف که بایه چای خوش عطر و رنگ توی این هوای سرد زمستونی خیلی میچسبه جای همگی دوستان خالی
اگه طعم کیک های سنتی با عطر هل وزعفران رو دوست دارید و میپسندید این کیک گزینه ی خیلی خوبی برای عصرانه است
این کیک بسیار خوشمزه و لطیف است من وقتی این کیک رو برش میزنم انقدر پوکه که خیلی با احتیاط اون رو برش میزنم
کیک شربتی
آرد سفید 2 لیوان
شکر 1 لیوان
ماست 1 لیوان
روغن 1 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
هل 1/4 ق چ
بیکینگ پودر 2 ق چ

برای شربت:
آب 1 لیوان
شکر 1 لیوان
گلاب ربع لیوان
زعفران 1 ق چ (باید هزینه کنید تا کیکتون خوشمزه بشه خوب!)
هل ربع ق چ

برای تزئین: پودر نارگیل و پودر پسته

فر را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید

روغن ( جامد یا مایع هر دو جواب میده) و شکر را خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود. سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید ( مقدار هم زدن در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره) . هل را اضافه کنید

ماست را به مخلوط اضافه کرده و دوباره خوب هم بزنید ( خوب زدن در این مرحله هم بسیار مهم است و باید بعد از اضافه کردن ماست دوباره مواد را خیلی خوب بهم بزنید خوب هم زدن در پوک شدن کیک خیلی خیلی موثره پس لطفا دقت کنید ! یه نکته دیگه هم اینکه ماستتون نباید ترش باشه وگرنه میبره! و بعد کیکتون پودر میشه)

آرد را با بیکینگ پودر الک کرده و به مواد اضافه کنید ( در این مرحله نباید زیاد هم بزنید. اما باید دقت داشته باشید که هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه چون بعد از پخت ، زیر دندون میاد و مزه اش تلخ میشه)
درون سینی فر و یا قالب رولت کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید و در فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید ( مخلوط این کیک کمی سفته و باید با قاشق توی قالب پخشش کنید ولی لازم نیست روش رو صاف کنید. خودش توی فر درست میشه)
حالا باید شربت رو آماده کنید. لازم نیست که غلیظ باشه. آب و شکر و زعفران رو 10 دقیقه بذارید بجوشه و بعد هل رو اضافه کنید و در آخر هم گلاب.

مدت زمان پخت 20 دقیقه است ولی بسته به نوع روغن قالب و یا آرد و یا فر ممکنه بیشتر طول بکشه (حتی تا 1 ساعت). پس زمانی که کارد فرو برده شده در کیک تمیز بیرون اومد کیک رو از فرخارج کنید برای دادن شربت
در مرحله اول باید حتما صبر کنید تا کیک و شربت هردو کاملا سرد بشن ( خیلی مهمه). بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد. با کاردی تیز کیک رو از طول به خطوط موازی برش بزنید.
حالا سینی رو بچرخونید و مایل برش بزنید.
در مرحله سوم شربت رو روی کیک بریزید به طوری که کل کیک سیراب بشه.
در مرحله آخر پودر نارگیل و بعد پودر پسته بپاشید و در سینی بچینید و بعد نووووووووووووووووووووش جان