مواد لازم :

 آرد سفید شیرینی پزی :۴۰۰گرم

پودر شکر :۲۰۰گرم

روغن جامد :۲۰۰گرم

هل :یک ونیم قاشق چایخوری

 برای زعفرانی : نصف قاشق چایخوری زعفران ساییده شده  حل شده در مقدار بسیار کم آب جوش

 برای کاکائویی :یک  و نیم قاشق غذا خوری (لطفا به همین میزان آرد را کم کنید )

 برای طعم زنجبیلی :یک ونیم قاشق چایخوری

 طرز تهیه :

ابتدا روغن جامد را کمی با همزن می زنیم وبعد پودر شکر و هل را اضافه می کنیم .

 

حدود ده دقیقه با همزن برقی روغن و پودر قند را می زنیم تا سفید وپوک بشه .

 سپس به تدریج ارد را اضافه می کنیم وبا قاشق به هم می زنیم .(حتما ارد را به مدت ده دقیقه در فر بگذارید تا رطوبت ان گرفته بشه ..اینکار در کیفیت شیرینی بسیار موثره )

 این کار را ادامه می دهیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد و فقط با  دست خمیر را جمع می کنیم واصلا ورز نمی دهیم تا به روغن نیفته .

 

خمیر را یک بار از چرخ گوشت رد می کنیم تا انسجام پیدا کنه . این خمیر استراحت لازم نداره .

 از خمیر به اندازه یک فندق کوچک بر می داریم و با فاصله یک سانتیمتر در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشاندیم  می چینیم و روی آن تخم خرفه قرار می دهیم .

و سپس روی آن مهر می زنیم .

برای تزیین کاکائویی از پودر پسته استفاده کردم.

فر بهتره از قبل روشن بشه و در حرارت ۱۴۰ درجه در طبقه بالای فر حدود بیست دقیقه می پزیم تا زیر شیرینی کمی تغییر رنگ پیدا کنه .

شیرینی ها را می گذاریم تا سرد بشه وبعد به ان دست می زنیم ..شیرینی فوق العاده ترد وخوشمزه ای است ..نوش جان ……………